Ripasso Superiore - El Campanar - BESTEL 5, KRIJG ER 6

Wijnhuis
Vigna '800

Druiven
Corvina, Corvinone Rondinella

Productiegebied
Kalkrijk terroir, 20 jaar oude stokken, in het hart van Valpolicella ‘El campanar’

Vinificatie
Volgens de ripasso methode. Na de eerste fermentatie in inox vaten volgt een tweede fermentatie met uitgeperste druivenschilletjes van de  ‘Amarone della Valpolicella’ die nog gistcellen bevatten. Dit zorgt  voor meer kleur, smaak, alcohol en complexiteit. Hierna gaat de wijn nog 12 maanden in eiken vaten.

Kleur
Intense robijnrode kleur  

Boeket
Aroma's van rijpe rode vruchten zoals kersen en bessen, samen met hints van kruiden (kaneel) en rozijnen

Smaak
In de smaak combineert hij de elegantie van Valpolicella met de rijke structuur van Amarone, wat resulteert in een ronde, volle en aanhoudende afdronk.

Serveertip`
Hij past uitstekend bij stevige vleesgerechten, wild of rijke Italiaanse gerechten zoals een winterse risotto​.