Wijnhuis
Michele Biancardi- Puglia
Druiven
Primitivo en Nero di Troia
Productiegebied
De wijngaarden zijn gelegen rond Cerignole (Foggia) in het noordoosten van Puglia 10 km van de Adriatische zee, een ideaal microklimaat. Er is een ondergrond van kalk, grind en vulkanisch gesteente .
Vinificatie
De oogst wordt handmatig geplukt na een zorgvuldige selectie meestal eind augustus voor de Primitivo en laat september voor de Nero di Troia. Zachte persing onder gecontroleerde temperatuur. Na de gisting in grote inox vaten gedurende 8 maanden .Deze wijn is volledig biologisch met respect voor de natuur.
Kleur
Donker robijnrood met paarse hinten
Boeket
Soepel, jam
Smaak
Een warme en volle wijn met aroma’s van rijp rood fruit en hints van vanille .In de lange afdronk een toets van anijs .
Serveertips ; geroosterd vlees ,pizza, gerechten met tomatensaus
