Wijnhuis
Michele Biancardi Puglia
Druiven
100 % Fiano
Productiegebied
De wijngaarden zijn gelegen rond Cerignole (Foggia) in het noordoosten van Puglia 10 km van de Adriatische zee, een ideaal microklimaat. Er is een ondergrond van kalk, grind en vulkanisch gesteente .
Vinificatie
De oogst wordt handmatig geplukt na een zorgvuldige selectie meestal eind augustus voor de Fiano. Om de frisheid te bewaren worden druiven 24u in koelruimtes van nul graden geplaatst . Daarna volgt de zachte persing en de fermentatie bij 12-14 graden. Deze wijn is volledig biologisch met respect voor de natuur geproduceerd.
Kleur
Licht goudgeel
Boeket
Aromatisch mooi in balans. Smaakvolle combinatie van rijpe florale impressies oranjebloesem. Een vleugje honing en frisse citrustoetsen
Smaak
Fruitzuren, mooie mineraliteit te danken aan de kalkgrond. Complexe wijn, elegant, met aangename zuurtjes.
Serveertips
Aperitief, kalfsvlees, kruidige visgerechten, pasta, schaaldieren, kazen, gevogelte, salades , calamares, risotto
