Wijnhuis
Michele Biancardi -Puglia
Druiven
Nero di Troia
Productiegebied
De wijngaarden zijn gelegen rond Cerignole (Foggia) in het noordoosten van Puglia 10 km van de Adriatische zee, een ideaal microklimaat. Er is een ondergrond van kalk, grind en vulkanisch gesteente.
Vinificatie
De oogst wordt handmatig geplukt na een zorgvuldige selectie meestal eind augustus voor de Nero di Troia. Een paar uur na de zachte persing wordt de most van de schil gescheiden en in inox vaten geplaatst. Daar begint de fermentatie bij 20 graden gedurende 12 dagen .Deze wijn is volledig biologisch met respect voor de natuur.
Kleur
Licht roze kersenkleur
Boeket
Aromatisch mooi in balans met fruitige toetsen. Smaakvolle combinatie van rijpe florale impressies.
Smaak
Aangename fruitzuren (rood fruit), mooie mineraliteit te danken aan de kalkgrond. Vooral framboos, aardbeien met aroma’s van viooltjes in de afdronk.
Serveertips
Aperitief, plankje van salami, gedroogd ham en kaas. Ideaal op een mooie terras-avond.
