DE ROSSO DI MONTALCINO L’AMERICA
L’America verwijst naar de plaats van de wijngaarden. Het was de naam waarmee de wijnbouwers, wanneer ze vanaf Podere Capanna naar het bos trokken, deze plek aanduidden. Al in de jaren ’50 bevond zich hier een kleine wijngaard en een dierenverblijf. Omdat deze plek aan de rand van het landgoed lag, verwees de naam “America” naar afstand en grote ambitie.
Wijnhuis
Castiglion del Bosco
Productiegebied
Toscane.300 meter boven zeeniveau
Druiven
100% Sangiovese
Vinificatie
oogst tweede helft van september, gefermenteerd en gerijpt in roestvrij staal gedurende 8 maanden en 4 maanden op fles
Kleur
licht robijnrood met violette nuances
Boeket en Smaak
subtiele aroma’s van verse kers, vergezeld door fijne, korrelige en chocoladetannines. Fris en kruidig, met een zekere ziltigheid van rood fruit in het midden van het gehemelte, samen met wat donkerdere wilde vruchten, die leiden tot een bijna bosbessige toon in de afdronk.
Serveertips
elegante en frisse wijn die goed samengaat met gerechten die zijn fruitige en kruidige tonen complimenteren.
-
Kalfsvlees of Lamsvlees – Zacht gegrild of langzaam gegaard kalfsvlees en lamsvlees passen goed bij de fijne tannines en fruitigheid van deze wijn.
-
Pasta met Tomatensaus – Een klassieke pasta met tomatensaus, bijvoorbeeld pasta alla norma of pappardelle al ragù, sluit goed aan bij de kruidige en fruitige noten van de wijn.
-
Geroosterde Groenten – Groenten zoals aubergine, paprika, en champignons uit de oven hebben een aardse smaak die mooi in balans is met de frisse zuurgraad van de wijn.
-
Gevogelte – Kip of eend met een lichte saus, zoals een balsamicoreductie of een kersenjus, laat de subtiele fruitaroma’s van de wijn naar voren komen.
-
Halfharde Kazen – Kazen zoals Pecorino, Manchego, of een niet al te sterke Parmezaan bieden een mooi contrast met de wijn zonder deze te overheersen.
