Prosecco's kunnen worden ingedeeld in verschillende categorieën op basis van hun zoetheid. Deze classificatie wordt bepaald door de hoeveelheid restsuiker in de wijn
Brut
Dit is de droogste categorie prosecco. Brut prosecco heeft meestal minder dan 12 gram restsuiker per liter. Het heeft een knapperige en verfrissende smaak, met minimale zoetheid.
Extra Dry
Extra Dry prosecco is iets zoeter dan Brut, met doorgaans 12-17 gram restsuiker per liter. Ondanks de naam heeft het nog steeds een aanzienlijke droogheid en frisheid, maar met een subtiel zoetje.
Dry
Prosecco in de "Dry" categorie is nog zoeter dan "Extra Dry," met 17-32 gram restsuiker per liter. Het kan een lichte zoetheid en zachtere smaak hebben.
Demi-Sec
Demi-Sec prosecco is aanzienlijk zoeter, met 32-50 gram restsuiker per liter. Dit type prosecco heeft een merkbare zoetheid en is geschikt voor degenen die van zoetere mousserende wijnen houden.
Doux of Dolce
Dit is de zoetste categorie prosecco, met meer dan 50 gram restsuiker per liter. Doux prosecco is rijk aan zoetheid en kan dessertachtige smaken hebben.
Houd er rekening mee dat deze classificaties betrekking hebben op de traditionele stijl prosecco. Sommige producenten kunnen afwijken van deze standaarden, dus het is raadzaam om naar de etikettering te kijken voor specifieke informatie over de zoetheid van een bepaalde fles prosecco.
