Wijnhuis
Michele Biancardi - Puglia
Druiven
100% Primitivo
Productiegebied
De wijngaarden zijn gelegen rond Cerignole (Foggia) in het noordoosten van Puglia 10 km van de Adriatische zee, een ideaal microklimaat. Er is een ondergrond van kalk, grind en vulkanisch gesteente .
Vinificatie
De oogst wordt handmatig geplukt na een zorgvuldige selectie meestal eind augustus. Zachte persing onder gecontroleerde temperatuur. Na de gisting in grote eikenhouten(20hl.) vaten gedurende 10 maanden. Daarna minimum gerijpt 3 maanden op fles .Een volledig biologische wijn met respect voor de natuur.
Kleur
Robijnrood met paarse hinten
Boeket
Elegante aroma’s met finesse
Smaak
Een warme en volle wij met aroma’s van rijp rood fruit en hints van chocolade en zoethout in de afdronk . Het is een ongefilterde wijn dan kan er een beetje bezinksel aanwezig zijn
Serveertips ; kalfsvlees ,harde kazen , stoofpotjes , veenbesjes.
