Wijnhuis
Illuminati Abruzzo-Teramo
Druiven
70% Montepulciano en 30% Cabernet Sauvignon
Productiegebied
De wijngaarden zijn gelegen in de heuvels van Controguerra 300 boven de zeespiegel met een ondergrond van klei. Een ideaal microklimaat west-oost georiënteerd
Vinificatie
De druiven die voor de Lumen worden gebruikt, behoren tot de laatste die worden geoogst na een zorgvuldige en nauwgezette selectie (begin oktober voor de cabernet-sauvignon en tussen 8 en 12 oktober voor de Montepulciano d'Abruzzo). Druiven worden ontsteeld en zacht geplet, en afzonderlijk verwerkt in roestvrijstalen procestanks en gemacereerd bij een temperatuur van
28 - 30 °C, voor ongeveer 15 dagen.
Zodra de malolactische fermentatie voorbij is, worden de verkregen wijnen samengevoegd in 225 liter vaten van verschillende soorten eikenhout, waar ze ongeveer 18 maanden rijpen. Daarna worden ze gebotteld. De wijn ondergaat nog 12-14 maanden flesverfijning in grotten voordat hij op de markt wordt gebracht.
Kleur
intens robijnrood
Boeket
Het boeket van de Lumen riserva DOC is rijk en gelaagd, een mooie weerspiegeling van de Montepulciano-druif en de houtrijping. De combinatie van fruitige, kruidige en aardse geuren maakt deze wijn bijzonder verfijnd en uitnodigend. Na wat beluchting komen de aroma’s nog beter tot hun recht. Een aanrader om te decanteren voor extra expressie!
Smaak
- Rijke, diepe smaken van rijp rood fruit (kers, pruim, bessen).
- Kruidige tonen zoals vanille, cacao en tabak, dankzij de houtrijping.
- Stevige tannines en een lange afdronk.
Serveertips
Deze krachtige wijn past perfect bij:
Gegrild en geroosterd rood vlees
Wildgerechten (hert, everzwijn)
Rijpe kazen zoals pecorino en parmigiano
Stoofschotels met rijke sauze
