Wijnhuis
Michele Biancardi
Druiven
100% Nero di Troia
Productiegebied
De wijngaarden zijn gelegen rond Cerignole (Foddia) in het noordoosten van Puglia 10 km van de Adriatische zee, een ideaal microklimaat. Er is een ondergrond van kalk, grind en vulkanisch gesteente.
Vinificatie
De oogst wordt handmatig geplukt na een zorgvuldige selectie meestal eind september/begin oktober. Zachte persing onder gecondoleerde temperatuur. Na de fermentatie nog 14 maanden in grote eiken vaten. Na een ongefilterd botteling nog 3 maanden op fles. Een volledig biologische wijn met respect voor de natuur geproduceerd.
Kleur
Robijnrood met paarse hinten
Boeket
zwart fruit, aangename aardse tonen
Smaak
Volle wijn, natuurlijk persistent met een elegante structuur en een afgeronde tannines
Serveertips
geroosterd rood vlees, kalkoen, lams, half oude kazen, stoofpotjes
