Wijnhuis
Vigna '800
Druiven
Corvina, Corvinone, Rondinella
Productiegebied
Terroir van kalksteen, in het hart van Valpolicella ‘Moron’, 200 meter hoogte, 30jaar oude stokken.
Manuele oogst, 100 dagen gedroogd op rieten matten met 35%vochtverlies t.o.v. vruchtvlees, kleurstoffen, tannines en suikers.
Vinificatie
Traditioneel in januari met dagelijkse remontage om de aroma’s nog te intensifiëren. 18 maanden in Franse eiken barriques, daarna minimum 6 maanden op fles.
Kleur
Donker robijnachtige kleur en roestrode reflecties.
Boeket
Geconcentreerde wijn met volle tannines en intense en complexe aroma’s; rode rozen, viooltjes, kersen in alcohol, morieljes en pruimen. Hints van peper, zoethout en chocolade.
Smaak
brede structuur, warm, vol, elegant, fluweelachtig. persistente en harmonische afdronk
